En unes dates tan senyalades com aquestes, les menjades familiars són tradicionals i per fer-les més atractives i innovadores l'Associació de Dones l'Olivera Arbequina va organitzar un taller de cuina de postres de Nadal. L'encarregat de donar la classe pràctica va ser el jove cuiner local, Ramon Tudela, cuiner de l'empresa arbequina de càtering, La cuina de l'Araceli.
La classe va tenir lloc el passat dimecres, dia 21 de desembre. Durant dues hores, Tudela va captivar la cinquantena d'assistents amb l'elaboració diferents postres. Apunt per als més gormands, el jove cuiner va elaborar bombons de neula amb xocolata al 50%, bombons emmotllats de praliné d'avellanes, neules farcides de cremós de fruits del bosc i arrebossades amb ametllat cruixent, torrons de praliné d'ametlla... El que més va conquistar el públic va ser l'explicació pas a pas de l'elaboració d'una mousse de xocolata amb base de melindros i farcida de gelatina de gerds per l'interior. Tot amb una impecable presentació i decoració final.
Quan totes les mostres de pastisseria de Nadal van estar acabades, Tudela les va disposar en forma de buffet perquè tots els assistents les poguessin degustar i intercanviar opinions amb el propi cuiner.
A declaracions a La Veu d'Arbeca, el jove cuiner va destacar que el procés de temperar la xocolata pas a pas va ser una de les explicacions més importants que va donar a la classe pràctica de cuina de postres de Nadal. Un taller on es va poder observar a un cuiner amb molt de recorregut per davant i amb moltes ganes d'innovar i experimentar amb tota mena d'elaboracions culinàries.












